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SALSA DE CHILE MORITA

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Juntos una vez más, como cada semana, compartiendo recetas ricas y fáciles de preparar.

Y en esta ocasión quiero compartirles una receta picosita que pueden acompañar con unos deliciosos tacos de su preferencia.

¿Sabías que el nombre de chile morita viene de las moras, debido a que el color es similar? Para la botánica y la industria alimentaria es sólo una variedad, más pequeña, del chipotle, seco pero los gastrónomos consideran que hay una diferencia de sabor que trasciende las clasificaciones taxonómicas.

INGREDIENTES

  • 10 chiles moritas.
  • 6 dientes de ajo.
  • 2 jitomates.
  • 3 cucharadas soperas de aceite de maíz o cárcamo.
  • ¼ de litro (8½ oz) de agua.
  • sal al gusto.

PREPARACIÓN

  1. Quítale las venas, los rabos y las semillas a los chiles.
  2. Calienta aceite en un sartén y fríe los ajos y los chiles hasta que éstos se inflen.
  3. Aparte pon a hervir agua, añade los jitomates y los chiles y déjalos remojar durante cinco minutos.
  4. Después licúa junto con los ajos en un poco del agua donde se remojaron.
  5. Fríe esta salsa en el aceite ya usado, pon sal a tu gusto y deja cocinar hasta que espese.

¡Buen Provecho!

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